Wildkräuter im Herbst kennenlernen, sammeln und anschließend zubereiten

Die schmackhafte herbstliche Wildkräuterküche – Gesunde Rezepte aus Natur und Garten – Kräutertour mit anschließender Zubereitung

Heimische Wildpflanzen haben seit Anbeginn der Menschheitsgeschichte eine große Rolle gespielt. Sie dienten als Nahrungsquelle und Naturapotheke. Im Laufe der Industrialisierung ist das Wissen um diese immer mehr in den Hintergrund geraten.

In diesem Kurs geht es darum, die Nahrung die uns die heimische Natur je nach Jahreszeit zu bieten hat, wieder zu entdecken, zu sammeln, zu verarbeiten und anschließend zu genießen.

Der Herbst ist eine Zeit des Übergangs und der Erneuerung, in der uns die Natur mit einer Fülle an essbaren Schätzen aus der Natur beschenkt. Viele Wildkräuter erleben einen "Zweiten Frühling" und treiben erneut aus, bilden frische, zarte Blätter und laden uns ein, auf Entdeckungsreise zu gehen.

Wir beginnen damit, gemeinsam Wildkräuter und Blüten je nach saisonalem Vorkommen in der Natur zu sammeln.

In der Lehrküche werden diese im Anschluss daran mit anderen Zutaten zu einfachen, gesunden und köstlichen Gerichten weiter verarbeitet.

Die Aromenvielfalt und Einsatzbereiche der Wildkräuter können wir im Anschluss daran in mehreren Gängen bei einer Suppe, einem Salat, einem Pesto und einem Nachtisch genießen.

Alle Speisen sind vegetarisch.

Die Rezepte für die Speisen erhalten alle Teilnehmenden am Kurstag.

Für die Lebensmittel wird von der Dozentin vor Ort eine Umlage von ca. 6 € eingesammelt.

Wir werden Fahrgemeinschaften gründen, um zum Kräutersammelplatz zu fahren.

Bitte denken Sie an: