Wildkräuter im April kennenlernen, sicher bestimmen, sammeln und anschließend zubereiten

Kursinfo: In diesem Kurs geht es darum, die gesunde Nahrung die uns die heimische Natur, je nach Jahreszeit zu bieten hat, zu entdecken, zu sammeln, zu verarbeiten und anschließend zu genießen.
Im Frühling erlebt die Natur ein Erwachen und bietet eine Fülle an Pflanzen, die in keiner anderen Jahreszeit so zahlreich sind. Wir werden mit einer Fülle an essbaren Schätzen beschenkt, viele Pflanzen treiben aus, bilden frische, zarte Blätter und laden uns ein auf eine kulinarische Entdeckungsreise zu gehen.

Wir beginnen damit gemeinsam Wildkräuter und Blüten je nach saisonalem Vorkommen in der Natur zu sammeln.
In der Lehrküche werden diese im Anschluss daran mit anderen Zutaten, zu einfachen, gesunden und köstlichen Gerichten weiter verarbeitet.
Die Aromenvielfalt und Einsatzbereiche der Wildkräuter, können wir im Anschluss daran in mehreren Gängen bei einer Suppe, einem Salat, einem Pesto und einem Nachtisch genießen.

Alle Speisen sind vegetarisch.

Die Rezepte für die Speisen erhalten alle Teilnehmenden am Kurstag.
Für die Lebensmittel wird von der Dozentin vor Ort eine Umlage von ca. 5-7 € eingesammelt.

Wir bilden Fahrgemeinschaften, um zum Kräutersammelplatz zu fahren.